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06/05/2011

【備忘録】ラム丼レシピ

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前回はすき焼きのタレを使ってみたら甘過ぎで失敗だったので自分で調節してみました。
で旨く出来たのでメモ。

ラム肉 180g
赤ワイン 大さじ2
日本酒 大さじ2
みりん 大さじ2
薄口醤油 大さじ3

上記を鍋で混ぜしばらく置く。
水大さじ6と生姜スライス1枚と玉ねぎ1/2個分のスライスを加え火にかける。
沸騰してきたら味を見る。
甘さが足りなかったので砂糖を小さじ3加えた。
醤油少々で微調整。
これからトロ火で煮込むのでちょいと薄めに調整。
蓋をして半時間煮込む。

あったかいご飯に紅生姜と盛り付けて完成。
薬味には七味唐辛子。
生卵をかけても良いですね。

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